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饲用高活性干酵母在水产养殖业中的应用
作者:bsf 文章来源:原创 点击数:6483 更新时间:2014-1-20 15:05:18
 

由于鱼粉蛋白质含量高(60%以上),含有丰富的脂质、维生素和矿物质等营养成分,因此,在水产动物的配饵中常作为主要的动物蛋白源。随着养殖业的日益发展,鱼粉需要量急 剧增加,以至鱼粉供应紧缺,价格年年上涨,成为制约水产养殖业发展的重要因素。为解决世界性蛋白饲料尤其是鱼粉供应严重不足问题,研究廉价的蛋白源代替鱼粉已成为世界各国 都十分关注的问题,而开发利用原料来源广、生产周期短、营养好、适用于集约化生产和自动化管理的饲料酵母,不失为有效的解决途径之一。目前,饲料酵母已广泛应用于猪、鸡、 鱼、貂、对虾等的饲料中,这对缓解鱼粉紧张无疑具有积极的意义。 

    1.饲料酵母的营养成分        

    饲料酵母又称球拟酵母,属单细胞蛋白,是利用农副产品、废弃物如土豆加工厂的废水 培养的原假丝酵母、利用废糖蜜生产的球拟酵母和工业废物如制酒残渣、纸浆废水处理后的副产品加工而成的,其所含的蛋白质是酵母菌体蛋白质,营养十分丰富。据分析,饲料酵母的营养成分为:水分8.60%、粗蛋白62.10%、粗脂肪0.13%、粗纤维0.11%、粗灰分5.05 %、无氮浸出物24.01%,组成蛋白质的氨基酸有20种,氨基酸总量占干物质5原假丝酵母、利用废糖蜜生产的球拟酵母和工业废物如制酒残渣、纸浆废水处理后的副产品加工而成的,其所含的蛋白质是酵母菌体蛋白质,营养十分丰富。据分析,饲料酵母的营养成分为:水分8.60%、粗蛋白62.10%、粗脂肪0.13%、粗纤维0.11%、粗灰分5.05 %、无氮浸出物24.01%,组成蛋白质的氨基酸有20种,氨基酸总量占干物质52.9%,且氨基酸配比齐全,接近于FAO(联合国粮农组织)推荐的理想氨基酸组成模式。饲料酵母必需氨基酸含量与组成见表1。        

        表1        饲料酵母与秘鲁鱼粉的必需氨基酸含量(%)比较 

种类

饲料酵母

秘鲁鱼粉

赖氨酸

3.79

4.35

组氨酸

1.68

1.66

精氨酸

3.21

3.85

颉氨酸

2.36

2.80

蛋氨酸

1.75

1.65

苯丙氨酸

3.10

2.68

苏氨酸

1.83

2.88

亮氨酸

3.82

4.38

    由表1可以看出,饲料酵母中的苯丙氨酸和异亮氨酸比秘鲁鱼粉高15.67%和1.58倍,精氨酸比鱼粉低16.62%,其它氨基酸含量与秘鲁鱼粉相近。饲料酵母必需氨基酸总量比秘鲁鱼粉略高4.11%。据胡迪先等(1995)报道,饲料酵母的蛋白质含量与秘鲁鱼粉相近,但蛋白质消化率、可消化蛋白量分别比秘鲁鱼粉高21.72%、17.81%(表2)。

                  表2  饲料酵母蛋白质消化率、可消化蛋白量

样 品

蛋白质含量

蛋白质
消化率

可消化
蛋白量

饲料酵母

61.00

94.44

576.1

秘鲁鱼粉

61.72

79.23

489.0

    另外,饲料酵母还含有丰富的B族维生素、一系列消化酶和未知的促生长因子,如维生 素含量(mg/1000g):VB11349,VB24381,生物素1.01,胆碱3740,叶酸9.1,烟酸426 , 泛酸104,VB643.7,VA  26.1,VD322.84,VE16;消化酶活性(/g):-淀粉酶1010 ,-淀粉酶2200,蛋白酶3210,这些成分可大大提高配合饵料的营养价值。 

       2饲料酵母在水产养殖业中的应用效果                       

     饲料酵母是一种替代鱼粉的较为理想的蛋白源,不仅可以提高产量、提高尾增重率和降 低饲料系数,而且可以降低养殖成本,提高经济收益。仲维仁等(1992)用饲料酵母替代秘鲁鱼粉大水面养殖对虾,对虾产量提高9.4%~11.5%,体长增加0.26~0.35cm,成 活率提高1.5% ~2.4%,总消化率和蛋白质消化率分别提高3.34%和1.17%,饲料系数下降5.36%~7.58 %。阎 承先(1992)以饲料的3%、7%、16%、23%的饲料酵母(含蛋白质60%)替代鱼粉进行57d的试验, 在饲料酵母含量达16%时,对虾的平均成活率、平均增长率、平均增重率均比对照组明显的高;在水面经180d养殖是,试验塘单产79kg/667m 2 ,规格74尾/kg,对照塘单产45.2kg/667m 2 ,规格76尾/kg,增产效果明显。胡迪先等(1995)以饲料酵母全部替代秘鲁鱼粉,在网箱中养无锡剑鲤 ,结果总增重量、平均增重量和饲料系数均无显著差异,而饲料成本降低10%,经济效益提高8.9%。黄钧等(2000)以加酶饲料酵母替代秘鲁鱼粉饲养丰鲤,经35d试验,各组间主要生长指标及饲料系数均无显著差异,但饲料成本显著降低,在替代比例为25%~75%范围内,生 产1kg鱼所需饲料成本下降3.37%~22.74%。广西水产所(1991)选用4个配方饲养罗非鱼50d , 1号配方添加鱼粉(蛋白含量56%)10%,饲料蛋白含量22.5%;2号配方不加鱼粉,添加11%饲料酵母,饲料蛋白21.6%;3号用酵母取代10%鱼粉,蛋白含量22.07%;4号用酵母取代70%鱼粉,饲料蛋白21.86%。试验结果表明,不论是绝对增重还是相对增重,4号组均好于其它组。中国星火总公司九江生物工程制品有限公司用12%的多维高蛋白活性饲料酵母取代等量的鱼 粉饲养河蟹,饵料系数为2.7,成活率比对照组提高17个百分点,经济效益提高9.8%。
     大量试验表明,饲料酵母作为水产动物鱼饲料中主要蛋白源是可行的,用饲料酵母全部或部分取代鱼粉,可以提高产量,降低成本,关键是配方组成要合理,以保证各种必需氨基 酸的平衡。认为饲料酵母是目前替代鱼粉较为理想的饲料蛋白源。 

     3.饲料酵母在应用中存在的问题        

     (1)饲料中有部分微量元素、抗菌物质对酵母菌有破坏作用,因此在设计配方时,应考 虑与饲料酵母有拮抗作用的因子。
     (2)加工条件可影响饲料酵母的使用效果。有报道表明:70加热15min对酵母代谢活性无影响,80加热5min~15min活性降低10%~30%,90加热5min~15min活性降低40%~60% 。因此,在加工过程中,应避免高温、高压,以免破坏酵母的活性。
     (3)目前生产的饲料酵母,还不能完全满足水产动物的营养需要,应利用它与鱼粉在营养上的互补作用,研究最佳配比,并选用营养齐全的菌株来培养高质量的饲料酵母,以提高 饲养效果。
     (4)使用饲料酵母替代鱼粉,应按30%、50%、80%、100%的比例逐步替代,以使机体有个适应阶段,同时注意补充配合饲料中的钙、磷等矿物质。 

      4.饲料酵母在我国的发展前景        

      国外对饲料酵母的研究始于本世纪初,1981年巴黎第三次国际单细胞(SCP)会议后,世界各国均把生产SCP作为解决蛋白资源缺乏问题的一个有效途径,很短时间内便有突破性 进展,如瑞典糖业公司的300m2SCP生产装置,利用淀粉废水双菌发酵日产10t干酵母。我国起步于六·五”期间,因饲料酵母是营养价值比较高的蛋白质饲料,且具有原料来源广,生产周期短,菌种选育方便等优点,近年来在我国发展很快,尤其是第五代ESD高含量氨 基酸活性饲料酵母更具有明显的经济效益。养殖业的迅速发展,使得蛋白饲料短缺的问题日益突出,而饲料工业的发展,促进饲料酵母生产工艺的不断完善、质量提高、成本下降,这 对缓解蛋白饲料的短缺有积极的作用。今后饲料酵母研究的重点应包括如下几个方面:
     1.筛选细胞繁殖力强,抗杂菌能力也强,能产生氨基酸齐全、含量较高的菌株以提高产品率和利用率。
     2.针对某些饲料酵母细胞壁较厚的问题,进行自溶酶酵母的研究,以提高饲料酵母的消化吸收率。
     3.针对饲料酵母适口性差的问题,通过改变原料配方和工艺等方式加以改善。
     4.进一步完善生产工艺,增加产品附加值,降低成本,提高产品的竞争力。
     综上所述,开发饲料酵母在我国具有很高的经济价值和社会效益,既能降低饵料系数,促进动物生长,增强机体免疫力,减少动物应激反应,又可变废为宝,缓解饲料资源紧张 的矛盾,有效地解决环境污染问题。认为饲料酵母在养殖业中将有广阔的发展前景。

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